Keksteig für den fleischwolf

variante mit kakao und nougat diese spritzgebäck-variante ist ebenso schnell gemacht, wie unser grundrezept. wer also lust auf abwechslung hat, packt einfach mal ein paar mandeln oder walnüsse in den teig.

wie lange muss spritzgebäck-teig in den kühlschrank? schokoladiger teig und mit nougat überzogen — auch so geht spritzgebäck. alternativ zum nougat kannst du hierfür auch schokolade verwenden. mindestens zwei stunden solltest du den mürbeteig kalt stellen, bevor du ihn weiterverarbeitest. in dem fall solltest du den teig nicht in den kühlschrank legen, sondern direkt verarbeiten, damit er weich genug ist.

schritt 2 nach der kühlzeit schnappst du dir deinen fleischwolf und baust den passenden plätzchenaufsatz ein. die geben dem spritzgebäck ein ganz besonderes aussehen und einen tollen geschmack. was eignet sich am besten für spritzgebäck — fleischwolf oder spritzbeutel? keksteig für den fleischwolf idealerweise lässt du ihn über nacht im kühlschrank ruhen.

rezepte für die weihnachtsbäckerei.

Sobald die plätzchen fertig gebacken sind und auskühlen, schmilzt du g nougat im wasserbad

den vorgang wiederholen, bis dein ganzer teig verbraucht ist. die zutatenliste aus dem grundrezept verändert sich bei spritzgebäck mit nüssen wie folgt: anstelle von g mehl verwendest du nur g und ergänzt diese menge durch g gemahlene haselnüsse. nach belieben formen und backen — mit einem fleischwolf ist spritzgebäck schnell gemacht.

sobald die plätzchen fertig gebacken sind und auskühlen, schmilzt du g nougat im wasserbad. eine küchenmaschine nimmt dir diese arbeit ab. dazu musst du nur die butter in eine schüssel geben und sie dann mit zucker und salz schaumig rühren.

Ansonsten bleibt die zubereitung gleich

unsere empfehlung: nimm doch mal pistazien. dann das ei und den vanillezucker ergänzen. läuft dein spritzgebäck beim backen auseinander, kann es daran liegen, dass du die butter zu lange aufgeschlagen hast. achte darauf, dass du deine butter aus dem kühlschrank nimmst, einige stunden bevor du mit dem backen beginnen willst.

mit einem fleischwolf kannst du spritzgebäck am einfachsten herstellen, da du die teigrollen nur durch den plätzchenaufsatz führen musst und ansonsten keine arbeit mit dem formen hast. das schöne: die nüsse lassen sich einfach austauschen. ansonsten bleibt die zubereitung gleich. schritt 3 den teig in 4 stücke teilen und zu dicken rollen formen — so passt der teig am besten in den fleischwolf.

zusätzlich zu den oben aufgeführten zutaten gibst du einfach noch 60 g backkakao hinzu. mit verschiedenen nüssen schmeckt das spritzgebäck super. wenn du dein spritzgebäck nach dem auskühlen in einer keksdose verstaust, halten sich die plätzchen 3 bis 4 wochen. jetzt noch das backpulver hineinschütten und alles zu einem glatten teig verkneten.

die rollen nun langsam durch den fleischwolf führen, sodass die spritzgebäckschlangen sich langsam auf der arbeitsfläche ausbreiten. das mehl gibst du durch ein sieb hinzu. ist dieses flüssig, dippst du die enden des spritzgebäcks hinein. alternativ kannst du aber auch einen spritzbeutel mit passendem aufsatz verwenden.

das macht ihn fester und du kannst ihn so leichter verarbeiten. für 12 minuten in den ofen schieben und dort goldbraun backen. wie lange hält sich spritzgebäck? dann ist sie warm genug und muss nicht lange geschlagen werden, um cremig zu sein.